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食品级304不锈钢因其较好的耐腐蚀性被用于不锈钢圆形保温水箱的内层，直接跟生活用水、纯水、蒸馏水、醋、酱油等接触的材料，201不锈钢因为耐腐蚀性较差，不能用于内层，往往被用在保温水箱的外层，起着一个外护的作用。
201比304价格低廉，往往会被一些不良商家冒充304使用，用201不锈钢制作的不锈钢水箱使用寿命很短，往往1-2年就能被水腐蚀，甚至更短的寿命，给使用的消费者留下安全隐患。造成被欺骗。
201与304的不锈钢成分主要从含碳，含锰，含镍，含铬几方面来区分
钢号碳(C)硅(Si)锰(Mn)磷(P)硫(S)铬(Cr)镍(Ni)钼(Mo)铜(Cu)
304组成为18Cr-9Ni) AISI(304)≤0.08≤1.00≤2.00≤0.045≤0.0318-208-10
201组成为17Cr-4.5Ni-6Mn-NAISI(201)≤0.15≤1.005.5-7.5≤0.05≤0.0316-183.5-5.5
不锈钢圆形水箱具体是201还是304，用简单的方法识别这两种材质：
触摸：不锈钢水箱用到的304与201不锈钢，表面通常为亚光。所以我们通过肉眼看、手触摸的方式鉴别。肉眼看304不锈钢具有很好的光泽发亮，手触摸很顺滑，材质很软，硬度不高，较容易折弯，通过机械滚筋后，收缩率较高，预计是在15%左右，这是在正常情况下的比值；
触摸：201不锈钢则颜色发暗，没有光泽，触摸有比较粗糙不光滑的感觉。另外将手沾湿水，分别触摸2种不锈钢板，触摸后304板上的水渍手印比较容易擦除，201不容易擦除，201不锈钢材料较硬，即便是通过机械滚筋，收缩率也就在6%左右，也就是通过滚筋后的201，长度会缩小6%。
打磨：用磨光机装上砂轮片轻轻打磨两种板，打磨时201板的火花比较长、粗、多，如火花呈流线形，并有较多较密的节花，即为含锰较高的高锰钢。反之304板的火花比较短、细、少，如无节花即为铬钢或铬镍不锈钢。打磨时力量务必轻，且2种打磨力道一致，方便区别。
酸洗：用不锈钢酸洗膏分别涂抹在2种不锈钢板上。2分钟后，看涂抹处不锈钢颜色的变化。颜色发黑为201，发白或不变色为304。
药水：锈钢水箱材质检测药水解决不锈钢水箱材质难以分辨问题，根据其中颜色变化，来进行快速分辨，大家可以通过这种方式来预防不锈钢水箱厂家以假材料冒充，药水可以去某宝购买，辨别颜色的对比也会有详细的说明，不锈钢圆形水箱需要把水箱侧卧过来，再去检测内层304，外层201直接检测即可。
退火：冷加工的铬镍不锈钢，如有磁性，可取小块在火中烧红让其自然冷却或放入水中（退火），一般来说，经退火后磁性会显著减弱或****。但有些铬镍不锈钢，如Cr18Ni11Si4AlTi钢和Cr21Ni5Ti钢，因钢中含有较多的铁素体元素，其内在组织有相当部分是铁素体。因此，即使在热加工的状态下也有磁性的。
如何辨别不锈钢圆形水箱是304还是201不锈钢材料
化学定性法：有磁性的不锈钢中是否含镍的一种鉴别办法。其方法是，将小块不锈钢溶解于王水中，用净水将酸液冲淡，加入**中和后，再轻轻注入镍试剂。如在液面上浮有红色绒状物质，即表明不锈钢中含有镍；如没有红色绒状物质，即证明不锈钢中无镍（但由于不锈钢中含镍量低，一般只有百分之几，镍的含量不易显露或确定多少，一般须用标准样品实验多次后才能掌握）。
通过以上的方法了解到不锈钢圆形水箱采用304和201的区别，如何辨别主要还是在与个人的经验，视觉观察、触摸、弯折、打磨、药水等等都可以。
